お店で働く際の注意事項

客が好き、と言ったものを否定しない。たとえば、お客が感動した映画の話をしたとします。それが、つまらないと感じた映画でも、「私はあれダメ。面白くなかったよ」と言ってはいけません。そんなときは、「私も見たんだけど、どんなところに感動したの?」と聞いて、内容や感想を心おきなく話してもらってから、「ああ、そういう意味だったんだ」とか「なんかもう一回観たくなってきたわ」と言う。

彼氏はいないことにします。

野球、政治、経済、宗教の話

水商売の種類

水商売には、大きく分けるとスナック形式とクラブ形式があります。一般的にはスナック形式のほうが安いといえますが、価格で分かれるのではなく、接客がおこなわれる場所と、指名の有無で分かれます。

スナック形式のお店

お客がカウンター席に座ります。カウンターのことをバーともいうので、この手のお店は、法律上「バー」と呼ばれます

ホステスの指名はありません

ボックスでもお客の対面に座るのが基本

クラブ形式のお店

キャバレーは、セット料金が高いスナックくらいで、ボトルを入れなくてもよい「飲み放題」のお店もあり、ホステスに触っても叱られないようなお店です。クラブは、ドラマにでてくる、着物を着たママがいるようなお店です。両方の中聞がキャバクラです。クラブほど高くなく、キャバレーほど下品ではないお店です

接客は主にボックスでおこなわれ、横に付くのが基本です。

クラブ形式には指名制度があります。

キャバクラとクラブの最も大きな違いは、キャバクラは明朗会計だということ

【求められるスキルはお店の形式によって違う】
クラブ形式では狭く深く、スナック形式では広く浅く支持される仕事が要求される

ホステスに教えること

お酒の場で、OLは自分(女性)の視点で見て、同僚(友性)からの評価を考えますが、ホステスはお客(男性)の視点で見て、お容からの評価を考えて行動します。ホステスはお客(男性)を楽しませ、お容に評価されるのが仕事だからです。新人のアルバイトが入った‘り、この違いをしっかり教えておきましょう。

水割りがグラスの3～4分目になったら作り足して、おしぼりでグラスの水滴を拭くこと、タバコをくわえたら火をつけること、吸殻が2本になったら灰皿を換えること。

なぜ水商売に男は行ってしまうのか？

お店の一扉を聞けたどきから、男の夢は始まる

水商売とパチンコは夢と現実の往復です。水商売通いとギャンブル狂は同じ。

男たち、が水商売に求めるもの「居場所探しと存在確認」が究極の目的です

売れっ娘ホステスになるために必要な3つの条件

1. 存在感があり、輝いていること
2. 会話上手であること
3. 売れるための心がまえが理解できていること
（ルックスは60点以上で十分）

会話上手の3要素

1. 話の内容を良くする
2. 表現技術を身につけて、伝えやすくする
3. ホスピタリティーな気持ち(お客を喜ばせようという気持ち) を持つ

自分に身につけたい心構え

お客と食事に行って、飲み物を注文するとき、「私もビールでいいです」ではなく、「私もビールをいただけますか?」のように、ソフトに聞こえる語調を身につけましょう。

仕事が面白くないとき、人は、最低限のノルマだけをこなします。50代になって水商売をしている人は、いつも最高の自分をだして、日々寿命をつなぎます。彼女たちは、しがみつく気持ち、これしかないという気持ちで、仕事をします。だから、たえずお店が入れ替わるこの業界で、つぶれずにやっていけます

akb商法

お店が認められると、商品だけでなく、お店の名前から連想されるイメージが財産になります(この財産を、ブランドエクイティといいます)。これは水商売も同じです。では、どうすれば良いイメージを持たれるかというと、「CCガールズ」のようにホステスをそろえればいいのです。つまり、70点以上の娘をそろえて、100点満点の娘に頼らなければいいのです。

水商売のポイント

お客は銀座だから大金を使うのであって、自宅の近所でそんなことはしないからです。どんな大金持ちでも、お金は使い分けます。

ホステスの仕事は、ライバルに勝つことではなく、お客に喜びを与えることです。そして給料はお客からむしりとるものではなく、お客の喜びの代価としてもらうもの