魚の油はやっぱり健康にいい！

数年前、こんな大規模な調査結果が発表になりました。コレステロールを下げる薬を服用している脂質異常症（高脂血症）の日本人約1万8500を対象に、半数の人に魚の油＝EPA（エイコサペンタエン酸）を約５年間摂取してもらいました。

するとEPAを摂取した人は、しない人にくらべて、5年後の狭心症や心筋梗塞などの発症が19％も減ったのです。

ω3の油、EPAには、血液をサラサラにして、血液を固まりにくくしたり、血管の弾力性を保つ力が見つかっています。さらに、中性脂肪や悪玉コレステロールを下げて、善玉コレステロールを上げる働きまであります。

血液の流れをよくして血管や赤血球の働きをバランスよくする、ということは、当然、肌ツヤ効果も期待できます。

そればかりか、EPAを長期間摂り続けていると、炎症と動脈硬化を進めるアラキドン酸（不飽和脂肪酸のひとつ）代謝を抑制し、炎症を抑える新しい抗炎症物質（レゾルビンなど）がつくられることがわかったのです。積極的に摂りたいEPAが多く含まれているのは、青魚。

多い順に、さば、まぐろ、真いわし、はまち、ぶり、さんま、あゆなどです。どれくらいの量を摂ればよいかといえば、EPAは1日2g程度。さばの切り身で130g、はまちの切り身なら200g、さんま230gが目安です。