食べ物本

食べ物本のまとめを紹介しています。飲み物以外の食べ物に関する情報や本を紹介しています。

初めて作る 保存食 (レタスクラブの本)

手作り保存食に挑戦

干す食材を干すために、干し網やザル、かごなどがあると便利。天日にこだわらなくても、室内でも風通しが良くて極端に湿度が高くなければ十分乾燥する

purinpurin
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もち麦でやせる! 元気になる! (主婦の友生活シリーズ)

大麦でお腹周りスッキリ

大麦はヘルシーフードお腹周りやぽっこりお腹が気になったら、まずは主食を麦ごはんに変えてみる。1日2回、3ヶ月間食べ続けることで、お腹にたまっ

akeminakemin
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牛肉と日本人―和牛礼讃 (人間選書)

牛肉は明治時代から?本当に?

日本人は明治時代になってから牛肉を食べるようになった、と教わった人は多いと思う。実はこの時期、広く歓迎されていたわけではなくむしろ忌避の対象

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食べてはいけない! (地球のカタチ)

文化の違いによる「食べてはいけない」

物理的には食べられるけれども、あえて「食べない」ものが多くある。例えば、日本人でヘビや昆虫の類をふだんから食べている人はそう多くはないはずだ

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パンの文化史 (朝日選書 (592))

パンの歴史を紐解く

お米は、かんたんに食べることができる。収穫、脱穀した後は水で炊くだけで済む。だが、小麦はある事情によりこうは行かない。まず粉状にすり潰し、水

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健康食品・サプリメントと医薬品との相互作用早引き事典

亜鉛について

酵素の働きに不可欠なミネラル。味覚障害や褥瘡の改善に。亜鉛とは2,000種類以上ある酵素のうち約300種類の組成に欠かせない大変重要なミネラ

tamatama
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世界のお弁当: 心をつなぐ味レシピ55

所変われば品変わる

韓国キムパチャンジョリム韓国風卵焼き中国家常豆腐蒜苗肉絲台湾コォンパー煮卵ゆで青梗菜高菜炒めザーサイ山くらげの漬物モンゴルチャンサン・マハス

kaerumamakaerumama
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クスリごはん おかわりーおいしく食べて体に効く!

健康は日々の食事から。

⚫︎かぜカボチャ、卵、ショウガ予防小松菜ニンジンなどの緑黄色野菜と食物繊維や乳酸菌⚫︎せき、のどの痛みレンコン、きんかん、春菊⚫︎気管支炎ク

kaerumamakaerumama
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チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 (中公新書 2088)

チョコレート雑学

チョコレートを近代ヨーロッパの歴史と絡めて紹介する本です。そこから気になった部分をまとめました。チョコレート雑学チョコレートが身近な現代チョ

violetReadervioletReader
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エキストラバージンの嘘と真実  ~スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界

知っておくべき? スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界

偽装が横行しているオリーブオイル業界の現状を、歴史や文化誌的な側面も交えながら報告し、このような状況を改善しようとする人々の取り組みも紹介し

violetReadervioletReader
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文人悪食

やはり、天才は凡人とは違う食生活。文人が愛した食べ物とは?

夏目漱石ビスケット先生森鷗外饅頭茶漬甘い物が大好き幸田露伴「塩加減」旅をして野宿し、露を伴侶とするという意味。貧乏幕臣の四男。兄妹は実業家、

kaerumamakaerumama
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ラーメンと愛国 (講談社現代新書)

ラーメンと愛国(速水健朗)の書評・感想

本書は、内容的にかなり多岐にわたっているので、ひと言でまとめようとするとどうしても大雑把になってしまうけど、「ラーメンとは日本人にとってなん

黒夜行黒夜行
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焼肉のことばかり考えてる人が考えてること (扶桑社文庫)

焼肉は二度返しまで! 大好きなハツモトの焼き方も!

許す二度返し 禁じ手の三度返し肉のオモテ面とウラ面を焼いて食べようという場合、必然的に焼き途中で肉をひっくり返すことになる。この回数は一度が

本マニ本マニ
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野菜の品質・収量アップ 連作のすすめ

無肥料無農薬・固定品種の育て方。連作の科学的根拠や技法など、理由もよく分かる点が良い。

第1章連作のすすめ「連作の有効性を裏付ける科学的根拠」として解説がある。連作すると、3~4年目くらいにかなり病害が発生する。さらに連作するこ

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固定種野菜の種と育て方

無肥料無農薬・固定品種の育て方。果菜11品種、葉茎菜12品種、根菜7品種、マメ6品種をカバー。

無肥料、無農薬の畑で、自家採種しながら固定品種を連作する育て方のガイドブック。ほとんどの園芸書は一代雑種(F1)の場合の育て方ガイドになって

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はじめよう野菜づくり―無農薬栽培って、簡単!

苗からでなく種から育てるパターンでの野菜づくり解説本(20種類位)。

多くの野菜づくり解説本は、苗を購入して定植する運用を前提としているが、本書では苗床で種から育てて定植する運用を前提とした解説となっている。し

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育てて楽しむ雑穀 栽培・加工・利用

コメより栄養豊富な雑穀の育て方、脱穀・調製手法を豊富な写真で解説。

アワ、キビ、ヒエ、シコクビエ、アマランサスなどの雑穀について、育て方のほか、機械が無くて面倒であるといわれる脱穀・調製の方法も解説している。

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焼肉のことばかり考えてる人が考えてること (扶桑社文庫)

すべての肉にマッチする焼き方はあるのか? 焼肉通の肉の焼き方

すべての肉にマッチする焼き方はあるのか?焼肉屋で出された肉をなるべく美味しく食べて、他の人よりちょっぴり得をしてしまおう。肉をどう美味しくす

本で人生は変わる本で人生は変わる
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そうだ、ローカル線、ソースカツ丼 (文春文庫)

ローカル選の旅、B級グルメ

ローカル選の旅をして、B級グルメをユーモアのある文体で紹介。京都定食屋(柳馬場錦亭・京極スタンド・今井食堂・大銀)太田焼きそば 岩崎屋(焼き

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プリンに醤油でウニになる 味覚センサーが解明した仰天の食の謎 (サイエンス・アイ新書 33)

プリンに醤油でウニになる その他信じられない食品の組み合わせ

ウニ=プリン+醤油甘味、うま味、コクの3つにおいてウニのほうが勝っている”値段の安いウニの味”という表現が適切どちらも卵由来の食品。比較的甘

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